Gastronomia

A região do Algarve é uma região marcada pelo sol, peixe, marisco e gastronomia serrana. Ao longo do algarve há uma grande diversidade de alimentos na composição da gastronomia tradicional de cada cidade e há diferenças entre o interior e o sul.

Vila Real de Santo António sendo uma cidade algarvia a sua gastronomia é rica e diversificada. Os seus pratos são feitos a partir de alimentos oriundos do mar, tais como: conquilhas, amêijoas, chocos, atum, berbigão e lingueirão, mas em Vila Real de Santo o rei é o atum. Nesta cidade confecciona-se o atum de várias maneiras, no entanto a maior parte dos portugueses conhecem o atum em conservas.

“As conservas de peixe, e em particular as de atum, aportam uma variedade nutritiva na dieta, permitindo dispôr durante todo o ano de uma fonte de proteínas de primeira qualidade, bem como de gorduras insaturadas (as designadas boas) superando as gorduras saturadas de origem pouco saudáveis.”

O atum é essencial para reduzir o risco de doenças cardiovasculares; redução geral da gordura no sangue; reduz o chamado colestrol “mau” (LDL) e aumenta o colesterol “bom” (HDL). Para saber mais sobre os benefícios do atum clique.

Entre os pratos típicos de Vila Real de Santo António encontra-se:

. Arroz de polvo

. Arroz de berbigão

. Arroz de lingueirão

. Choquinhos com tinta

. Espinheta (guisado de atum com batatas)

. Estupeta

Os doces típicos de Vila Real de Santo António são: bolinhos de amor, as tartes de amêndoa, os Dom-Rodrigo, as estrelas de figo, o morgado, os bolos de alfarroba e ainda com as “areias’’.

Quer as receitas algarvias? clique

Fontes:

http://www.cgalgarve.com/

http://www.eastalgarve.com/

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