Estupeta de atum

Imagem de estupeta gigante retirada da edição on-line do Jornal do Algarve

 

A estupeta de atum é bastante apreciada pelos residentes de Vila Real de Santo António, infelizmente muitos portugueses não conhecem este prato típico algarvio.

Este prato é confeccionado a partir de tiras de atum desfiadas e normalmente o atum é vendido em baldes. Dâmaso Nascimento tendo em conta o ritmo acelerado de vida dos portugueses declarou ao Diário de Notícias  “Para alguém que chega a casa depois de um dia de trabalho, não se adequa um balde de estupeta e tenho em preparação uma embalagem de salada de estupeta, já feita, com tomate, cebola, azeite e vinagre.”

Para desfrutar da estupeta das Conservas Dâmaso:

Morada: CONSERVAS DE PEIXE DÂMASO, UNIPESSOAL, LDA – Zona Industrial, Lote 6. 8900 Vila Real de Santo António. Telefone: 281513840

Receita da estupeta de atum:

Ingredientes:


750gr de atum para estupeta
2 cebolas
500gr de tomate encarnado mas rijo
2 pimentos verdes
5dl de azeite
2,5dl de vinagre
Preparação:
Ripa-se o atum à mão, lava-se em água fria e espreme-se muito bem, apertando-o.
Lava-se e espreme-se as vezes que forem necessárias para retirar o excesso de sal ao atum.
Depois de muito bem espremido deita-se numa taça de vidro ou de barro.
Juntam-se as cebolas, o tomate e o pimento cortados aos cubos.
Rega-se tudo com o azeite, mexe-se e, no final, adiciona-se o vinagre.
Volta a mexer-se a estupeta e conserva-se no frigorífico ou em local muito fresco durante pelo menos duas horas.

 

Fontes:

http://www.eastalgarve.com/

http://www.einforma.pt/

http://dn.sapo.pt/

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Comments
One Response to “Estupeta de atum”
  1. Carlos diz:

    É a estupeta e os bifes de atum que marcam a nível gastronómico Vila Real de Santo António. E posso provar que são sabores que deixam saudades não só a quem lá viveu, mas também porquem lá passou.

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